Kukmor-agrokolledg.ru

Аграрный журнал
4 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Селен в бразильском орехе

Бразильский орех — кладовая селена: польза и вред

Бразильский орех (Castanha do Pará) — калорийные семена бертолетии высокой, богатые селеном, витаминами и минералами, полезные для здоровья.

Бразильский орех — зерно, добываемое из плодов южноамериканского дерева бертолетия, растущего в девственных лесах Амазонки. Подобно миндалю, бразильский орех, не является орехом в прямом смысле слова, а лишь напоминает орех вкусом и ароматом.

Бразильские орехи приносят огромную пользу для организма человека, восполняя недостаток редких витаминов и микроэлементов. Например, содержание селена в бразильских орехах в 27 раз (в 100 граммах орехов) превышает суточную норму потребления человека, поэтому не рекомендуется употреблять более орехов в сутки, во избежание отравления.

С другой стороны, большинство людей покупают бразильские орехи, невзирая на высокую цену, именно для восполнения дефицита селена в организме, тем более что в России по данным исследований наблюдается явный дефицит селена у 80% населения. Да, бразильский орех стоит дорого — руб./кг., но и содержание селена в них всегда стабильно высокое, особенно если учесть, что суточная потребность человека в селене около а в орехах его содержится 2000 микрограмм (на 100 грамм орехов), то есть в раз выше суточной потребности.

Селен, содержащийся в бразильских орехах придает организму человека силы для борьбы с раком и другими видами опухолей, ВИЧ (замедляет переход к СПИД), а также способствует омоложению кожи и общему омоложению организма благодаря антиоксидантным свойствам. К тому же, селен улучшает восприимчивость организма к йоду и другим элементам. Кроме того, в организме человека селен взаимодействует с витаминами, ферментами и биологическими мембранами, участвует в регуляции обмена веществ, в обмене жиров, белков и углеводов, а также в окислительно-восстановительных процессах.

Бразильские орехи только с дерева, в оболочке. Фото: Elo7

Внимание! Злоупотреблять бразильскими орехами нельзя — отравление селеном приводит к тошноте, рвоте, поносу, депрессии и поражению центральной нервной системы.

Не смотря на хвалебные отзывы в честь бразильских орехов, независимые дегустации, указывают на явный проигрыш бразильских орехов по вкусу и аромату другим популярным орехам: макадамии, кешью, миндалю и др. Поэтому многие покупают их только для лечебных целей, а также для профилактики раковых заболеваний.

Бразильский орех: где растет, как собирают

Бразильские орехи растут в жаркой части Южной Америки, а именно в долине реки Амазонки, в Бразилии, Венесуэле, Боливии, Гвиане и др. Поэтому бразильские орехи часто называют южноамериканскими или просто американскими орехами. Скорее всего, купленный вами пакет с бразильскими орехами будет изготовлен в Боливии, где собирается свыше 20000 тонн орехов в год (50% мирового рынка). В Бразилии зерна бертолетии называют «Castanhas-do-Pará» (каштан из Пара), либо «Castanhas-do-Acre» (каштаны из Акри).

В отличие от макадамии, бразильские орехи не растут в искусственной среде — выращивать бертолетию в неволе экономически не выгодно потому что урожайность деревьев в естественной среде во много раз выше, чем у бразильских орехов, выращиваемых искусственно. Дело в том, что в девственных лесах амазонки живут единственные природные опылители бертолетии — шмели и орхидейные пчёлы с длинными хоботками, а другие насекомые попросту не могут проникнуть внутрь цветка бертолетии, сплетенного капюшоном. Естественно, нет переноса пыльцы с мужских цветков на женские — нет и завязей плодов, в которых созревают зерна, впоследствии становящиеся бразильскими орехами.

Цветки бертолетии высокой опыляют лишь несколько видов насекомых, поэтому в неволе бразильский орех вырастить трудно. Фото: Marcelo Cavalcante/abelha.org.br

Кстати, плоды бертолетии напоминают внешним видом и формой кокос, у которого внутри вместо молока аккуратно расположены зерна, чем-то напоминая очищенный от кожуры апельсин.

В природе бертолетия живет в среднем 500 лет, но некоторые исследователи утверждают, что видели экземпляры, прожившие более 1000 лет. Бразильские орехи вырастают до 45 метров в высоту и отращивают ствол диаметром до 2 метров. Единственный вид бразильского ореха — Бертолетия высокая (лат. Bertholletia excelsa) — монотипный род южноамериканских растений семейства Лецитисовые.

Диаметр ствола бертолетии высокой составляет, в среднем, 2 метра. Фото: cozinhandoosapo.blogspot.com Бразильский орех, дерево высокое (Bertholletia excelsa), поэтому в полный рост его можно сфотографировать лишь издалека. Фото: Nando cunha/Wikimedia Commons Сбор и добыча бразильских орехов (зерен из плодов бертолетии) в лесах Бразилии. Фото: A Embrapa

Созревшие плоды бертолетии сами падают на землю, подобно желудям, поэтому собирать их довольно просто, главное беречь голову от ударов, летящих с высоты 9 этажного дома плодов.

Полезные свойства бразильских орехов

В начале статьи уже говорилось о главном предназначении бразильских орехов, как о генеральном поставщике селена для организма человека, однако на этом полезные свойства орехов не заканчиваются, ведь помимо селена в зернах содержатся: клетчатка, витамины, полиненасыщенные жиры (читай, хорошие жиры), аминокислоты, флавоноиды, ценные микроэлементы и др.

Внимание: бразильские орехи очень калорийные — содержат 682 ккал/100 грамм продукта.

В пересчете на 100 граммов продукта бразильские орехи содержат половину суточной нормы витамина B1, четверть нормы витамина E, суточную норму фосфора и магния, половину суточной нормы меди и др. Также высоко содержание калия, магния и других микроэлементов. С другой стороны, съеденные 100 граммов бразильских орехов могут обернуться отравлением селеном, а значит и пищевая ценность орехов понижается до нескольких зерен в день.

Бразильские орехи полезны для женщин, причем сразу в двух ипостасях. Во-первых, бразильские орехи улучшают женское здоровье, повышают вероятность зачатия и вынашивания плода. Известно, что дефицит селена в организме беременных женщин усиливает риск заболеть вирусными заболеваниями, а также приводит к проблемам с щитовидкой (что способствует появлению послеродовой депрессии). Во-вторых, витамин E, содержащийся в бразильских орехах омолаживает кожу, разглаживает морщины и делает кожу упругой.

Читать еще:  Зимняя прививка грецкого ореха

Бразильские орехи полезны для сердечно-сосудистой системы человека: тонизируют стенки сосудов, понижают холестерин. Фото: A revista da mulher

Бразильские орехи, будучи включенными в диету, способствуют лечению депрессии, а также очищению организма от тяжелых металлов, благодаря усиленной выработки селенопротеина P, вырабатываемого эндотелием головного мозга.

Бразильские орехи полезны для мужского здоровья, бразильцы давно заметили, что употребление каштанов из Пара усиливает потенцию, повышает либидо и качество спермы. Да, в тех краях даже летние джентльмены не страдают от импотенции, всего лишь перекусывая несколькими орехами в день.

Масло бразильских орехов повсеместно используется в косметологии стран Южной Америки: его добавляют в бальзамы, шампуни, гели для душа, кремы для лица и маски для волос. Замечено, что масло бразильского ореха тонизирует кожу, делает волосы мягкими и здоровыми.

Бразильские орехи способствуют понижению уровня плохого холестерина в крови человека, а также делают стенки сосудов более эластичными. Ежедневное употребление грамм бразильских орехов способствует похудению и понижению уровня холестерина. Попутно уменьшается кровяное давление, что способствует лечению гипертонии.

Бразильцы давно заметили, что регулярное употребление каштанов из Пара улучшает функционирование кишечника, улучшает перистальтику и служит профилактикой запоров и даже рака толстой кишки.

Также аборигены заметили, что добавление бразильских орехов способствует похудению: клетчатка и белок способствуют ощущению сытости, ненасыщенные жиры питают без риска поправиться, а селен улучшает работу щитовидки, предотвращает гипотиреоз и гормональный дисбаланс во время диеты. Фермент дейодиназа, который действует на превращение тироксина (Т4) в трийодтиронин (Т3), то есть участвует в синтезе активного гормона, зависит от селена. Т3 ускоряет обмен веществ в целом, способствует похудению.

Вредные свойства бразильских орехов

Чем полезнее продукт, тем длиннее список вредных свойств при неправильном употреблении и злоупотреблении продуктом. Бразильские орехи не исключение и дело даже не в колоссальном содержании селена:

  • Бразильские орехи, пожалуй, самые аллергенные орехи в мире. У аллергиков на них бывает сильнейшая аллергия, во много раз сильнее, чем на наши орехи (фундук или арахис).
  • В кожуре бразильских орехов содержится афлатоксин, который приводит к раку печени или циррозу. Поэтому не рискуйте употреблять неочищенные бразильские орехи, а доверьтесь именитым производителям.
  • Избыток радия может привести к проблемам с иммунной системой, но только в случае ежедневного злоупотребления бразильскими орехами.

Основной вред для организма, при чрезмерном употреблении бразильских орехов, приносит избыток селена. Отравление селеном выглядит как отравление тяжелыми металлами. В шестом эпизоде сезона сериала «Доктор Хаус» тема отравления селеном была раскрыта во всех подробностях.

Где и как хранить купленные бразильские орехи

Чаще всего бразильские орехи продаются в очищенном виде, расфасованные в прозрачные пакетики. Орехи в только что вскрытом пакете не должны пахнуть плесенью, либо другими посторонними запахами.

В домашних условиях бразильские орехи хранят в сухом и прохладном месте, помня о том, что они впитывают все запахи вокруг. Лучшее место для хранения герметичная банка или фарфоровая ваза. Максимальный срок хранения бразильских орехов — 2 года.

Это видео недоступно.

Очередь просмотра

Очередь

  • Удалить все
  • Отключить

YouTube Premium

СЕЛЕН Бразильский орех. Двухвалентный селен Молодость и Здоровье.

Хотите сохраните это видео?

  • Пожаловаться

Пожаловаться на видео?

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Понравилось видео?

Не понравилось?

Текст видео

Селен. Бразильский орех. Молодость и Здоровье с Двухвалентным Селеном. Приобрести селен можно по ссылке https://lk.powermatrix.ru/do.control/. , вкладка — магазин.
MatrixSelen – источник уникального биодоступного двухвалентного селена.

Недостаток селена в организме может привести к развитию множества заболеваний и ускоряет старение организма.

Риски селенодефицита: слабость, атеросклероз, болезни кожи, волос и ногтей, заболевания щитовидной и поджелудочной желез, ухудшение зрения, преждевременное старение, онкологические заболевания.

Если у вас есть проблемы со здоровьем – не исключено, что вам просто не хватает селена.

MatrixSelen создан российскими учеными на основе высокотехнологичной переработки бразильского ореха, и с применением специально подготовленной воды. MatrixSelen – источник природного двухвалентного селена высочайшей биодоступности.

1. MatrixSelen обладает иммуностимулирующим действием, повышает защитные силы организма.
2. Селен входит в состав дейодиназы тироксина – фермента, который активирует основной гормон щитовидной железы (тиреоидный гормон). Кроме того, селен улучшает усвоение йода, что также важно для здоровья щитовидной железы. И еще – селен защищает щитовидную железу от повреждения свободными радикалами, тем самым предохраняя от гипотиреоза.
3. Селен обладает способностью восстанавливать клетки печени. Селен также помогает в восстановлении клеток поджелудочной железы. При желчнокаменной болезни селен помогает благодаря желчегонному действию, а при и мочекаменной болезни он нормализует минеральный обмен.
4. Селен используется для лечения мужского бесплодия так как участвует в биосинтезе главного мужского гормона тестостерона и улучшает качество спермы.
5. Селен необходим для поддержания нормального гормонального фона и может даже отодвинуть климакс. Важен в качестве профилактики гинекологических заболеваний.
6. Селен предотвращает токсикоз беременных и предохраняет плод и саму беременную от многих заболеваний. Для младенца в начале жизни поступление достаточного количества селена с молоком матери является фактором, способным предотвратить многие заболевания.
7. Говоря о селене, в первую очередь вспоминают о его роли как антиоксиданта. MatrixSelen защищает клеточные мембраны, предохраняя от повреждений ДНК клеток. Он же помогает восстановлению поврежденных клеток. Также селен необходим для образования новых здоровых клеток и предотвращения новообразований.
8. Селен защищает сердечную мышцу и сосуды от повреждений, нормализует обмен жиров и уровень холестерина в крови, предотвращая образование атеросклеротических бляшек. Снижает вероятность развития гипертонической болезни.
9. Селен препятствует размножение плесневых грибов и уничтожает ядовитые продукты их жизнедеятельности, которые поражают печень.
10. Cелен обладает противовоспалительными свойствами, благодаря чему может предупреждать развитие таких заболеваний, как артрит, колит, бронхиальная астма.
11. Селен защищает от вредоносного воздействия токсичных металлов.
12. Селен улучшает усвоение жирорастворимых витаминов.
13. Наличие достаточного количества селена в организме помогает сохранить молодость. Это результат комплексного воздействия этого микроэлемента.
подписывайтесь в соц. сетях —

Читать еще:  Грецкий орех сорт идеал описание

Бразильский орех как источник биогенного селена

Бразильский орех является источником биогенного селена. Дерево Bertholletia excelsa, благодаря разветвленной корневой системе, хорошо извлекает из почвы микроэлементы и отдает их нам в своих плодах. Особенностью биологии этого дерева является то, что основной источник товарного ореха — тропические джунгли, а не плантации. Дерево бразильского ореха растет по нескольку сотен лет.

Бразильский орех живет по несколько сотен лет и имеет разветвленную корневую систему, которая позволяет ему извлекать элементы, например, селен, находящиеся в почве в ничтожных концентрациях.

Особенностью корневой системы этого тропического растения является его огромная, разветвленная масса, которая повзволяет извлечь из почвы те элементы, которые находятся в ней в ничтожных концентрациях. Bertholletia excelsa, или Бертолетия высокая живет сотни лет, некоторые считают, что ее возраст может достигать и тысячи лет. Трудно себе представить, но, может быть, орех, который вы покупаете в магазине, происходит из растения, которое помнит разбойника Эрнандо Кортеса и флорентийца Джованни да Верразано. Причина того, что бразильский орех плохо приживается на плантациях в том, что он опыляется определенными видами диких шмелей и пчел, которые не живут там, где разрушена экосистема. Нет пчел — нет урожая, поэтому до сих пор основным источником орехов остаются дикие джунгли.

Бразильский орех — отличный источник селена. Если вы принимаете селен, то в тот день, когда съедена хотя бы горстка этого продукта, искусственную добавку лучше отменить, чтобы не произошло передозировки

Каково содержание селена в орехах? Плоды бразильского ореха — самый богатый продукт по содержанию селена: порядка 2 мг селена в 100 г продукта. Это означает, что дневную необходимую дозу этого микроэелемнта дозу можно получить, употребив всего лишь один плод весом 5 г! При этом селен в бразильском орехе содержится не в виде неорганической токсичной соли, которую можно купить в химическом магазине, а в виде биогенного, легко усвояемого соединения в составе аминокислот.

Кроме селена, плоды этого тропического растения служат источником экзотического растительного масла. Масло бразильского ореха содержит витамин Е, ненасыщенные жирные кислоты, которые усиливают действие селена. Можно сказать, что бразильский орех — не просто источник селена, а натуральный антиоксидантный комплекс. Селен входитв неограническую часть ферментов, которые защищают организм от пероксидов и свободных радикалов. Материковая часть России находится в зоне риска по дефициту йода и селена и их недостаток привоодит к сокращению продолжительности жизни. Из-за нехватки в пище селена нарушается антиоксидантная защита организма, что приводит к увеличению вероятности заболеть раком и другим проблемам со здоровьем. Селен является абсолютно необходимой частью питания и организм не может полноценно работать без него.

Масло бразильского ореха можно использовать как натуральное и высокоэффективное средство для оздоровления кожи. Кожа от масла бразильского ореха будет выглядеть более свежей, здоровой, хотя реклама масла зачастую грешит неточностью, приписывая маслу высокое содержание селена. На самом деле источником селена в плодах служит не масло, а белок, поэтому наиболее полезен именно целый орех, а не отдельные его компоненты, а именно белок. Ценный растительный белок составляет 14% массы, поэтому любят его не только люди, и разные зверушки. Обезьяны капуцины настолько ценят лакомые плоды, что для извлечения коробочек с орехами они пользуются примитивными орудиями труда: разбивают скорлупу с помощью камней! Так что один герой известного фильма в своей крылатой фразе про диких обезьян из лесов Бразилии, немного ошибся: не такие они дикие, если догадались добывать еду умным способом, для обезьяны это, можно сказать, высшее достижение.

В лесах Бразилии много диких обезьян, которые очень любят бразильские орехи…

И, конечно, главные любители — грызуны, бразильские агути, внешне похожие то ли на крысу, то ли на зайца с маленькими ушами. Этот зверь любит поесть и отложить орешки про запас. Именно так бертолетия размножается в джунглях, где тысячи видов деревьев ведут борьбу за место под солнцем. Но когда дерево вырастет, ему конкуренция не страшна: толщина ствола одного из самых крупных тропических деревьев достигает 1-2 метров. Дерево самой своей природой задет вопрос эволюционистам: деревья появились на миллионы лет раньше грызунов, но могут выжить в тропиках только благодаря им. Как же они прожили без бразильских агути миллионы лет? Или все-таки вначале был какой-то разумный план? Предоставим отвечать на этот вопрос эволюционистам и вернемся к пользе тропического гиганта. Его древесина имеет превосходное качество, но вырубка дерева запрещена: Бразилия и Венесуэла — не Россия, где могут делать ящики из сибирского кедра, который начинает плодоносить в возрасте 50 лет…

Теперь давайте вспомним про разветвленную корневую систему бразильского ореха, благодаря которой он извлекает из почвы минералы. Орех содержит в хорошей пропорции жиры, белки и углеводы, витамины, но, самое главное, комплекс микро- и макроэлементов: крайне необхододимые для здоровья цинк, кальций, железо, магний, фосфор, медь, фосфор. Причем, как и селен, так и остальные эелементы, содержатся в растениях в естественной, биодоступной форме в составе органических молекул.

Конечно, универсальные пищевые качества бразильского, или, как его еще называют, американского ореха, делают его хорошим продуктом, но питаться им все время вряд ли у нас получится, но если вы проголодались в асфальтовых джунглях мегаполиса, то лучше купить 50-100 грамм орехов, чем травить себя «чипсами» и прочими суррогатами еды, зарабатывая гастрит, запомните — бразильский орех по своей природе может быть собран только в диком лесу. Больше этого количества не съесть, он сытный, да и допустимую суточную дозу селена никто не отменял. Когда едите бразильский орех — обязательно счищайте с него кожуру (она может содержать ядовитые компоненты). Наверное, поэтому (помните про план?) лакомство находится в крепкой скорлупе и зверьки не могут съесть орехов больше, чем им нужно.

Читать еще:  Стенки грецкого ореха

Для чего организму селен? Бразильский орех против добавки из аптеки

У меня начались проблемы со щитовидной железой, как, впрочем и у половины населения, живущего вдоль реки Днепр. И эндокринолог прописала мне селен. Да, последствия Чернобыльской катастрофы, как и Хиросимы, будут еще долго вспоминаться нашими детьми, внуками, правнуками.

Я прошерстила Интернет и поняла, что селен поможет не только с заболеванием щитовидки, но и укрепит иммунитет, будет противодействовать онкологическим заболеваниям, омолодит организм и поможет устранить еще множество проблем. Фото: Наталия Нечухаева, личный архив

Синтез фермента глутатионпероксидазы, которая предупреждает окисление клеток, без селена не происходит. Это вещество сродни волшебной палочке: токсины под его воздействием превращаются в белых и пушистых кроликов — безвредные побочные продукты, легко выводящиеся организмом.

Недостаток в организме селена может вызвать как относительно невинное кожное заболевание акне, так и серьезный псориаз, который больные лечат годами. Селен же помогает и при начавшемся возрастном остеопорозе и ревматоидном артрите. Если человек чувствует мышечную усталость — это тоже может быть недостатком селена в организме. Даже цвет кожи и волос напрямую зависят от присутствия в рационе селена. цвета кожи и волос.

Когда-то я видела по телевизору передачу, где олимпийский чемпион (1960), известный тяжелоатлет и писатель Юрий Власов заявил, что ему не достает комплекса витаминов, поставляемых в организм с пищей даже в самые витаминные летне-осенние месяцы, и он привык выпивать в день одну комплексную таблетку, содержащую витамины и минеральные компоненты. Кстати, покупал он их за рубежом, в СССР были популярны недорогие поливитамины гексавит и ундевит, но они не содержали минеральных добавок.
Фото: Depositphotos

С тех пор я всегда пропиваю в зимне-весенние три-четыре месяца витаминные комплексы с целой таблицей Менделеева. Кстати, никаких аптечных! Не факт, что они не рассыпаются на Малой Арнаутской. Так что, когда бываю за рубежом, покупаю витамины там: упаковка в 100 таблеток обходится дешевле, чем по 30, рассчитанных на один месяц. Или прошу знакомых привезти мне витамины. Это те же Центрум или Супрадин, которые есть и у нас, но в купленные в Англии или Бельгии я верю. Кстати, не знаю, играет ли свою роль эффект плацебо, но у меня явно улучшается сон, а по утрам я энергична даже до ежедневной чашки кофе.

Селен по очень смешной цене есть в аптеках, кроме того, он входит во многие линейки БАДов. Я сначала решила, что чем дороже, тем лучше, и купила упаковку американского Vita Selenium с маленькими таблетками по 50 mcg, которые надо принимать по 1−2 в день. Да, получаемые нами с пищей белые грибы, чеснок, разные злаковые и бобовые тоже являются поставщиками селена, но не в достаточном количестве.

Однако мой дотошный муж тоже полазил по Интернету и выяснил, что пищевую добавку селен получают из бразильского ореха. И усваивается такой селен организмом на 90%, а синтетический аптечный — всего на 10−20%. И съедать надо всего по одному-два орешка в день! Не перебарщивать, так как бразильский орех — продукт полезный, но очень калорийный.

Я отставила на время синтетический БАД и начала осваивать ореховый рынок. Оказалось, что чудо-орехи богаты аминокислотами, снижают концентрацию холестерина в крови и нормализуют уровень сахара. А еще считаются прекрасными афродизиаками и для мужчин, и для женщин. Врачи рекомендуют принимать селен по 55 микрограммов в сутки, а это всего два ядрышка, каждое величиной с большой боб.

На вкус бразильский орех похож на фундук и арахис, но чтобы его разжевать, нужны крепкие зубы. На родине, в Бразилии, он продается в скорлупе внутри большого плода — коробочки диаметром около 10 см, внутренний разрез плода похож на разрез кокоса. Плод имеет толстую древовидную оболочку, толщиной до 12 мм. Количество зерен-орехов внутри плода колеблется от 10 до 24 штук, по виду напоминающих маленькие пирамидки. Фактически бразильский орех — это семя гигантского дерева, одного из самых высоких в Амазонии. Свежесрезанный плод бразильского ореха
Фото: Lior Golgher, ru.wikipedia.org

После того как мы купили семена боливийского бразильского ореха — небольшую пачку уже очищенных зерен, цена 100 граммов которых составила около 5 у.е., я отказалась от традиционных бутербродов, которые съедала в перерыве на работе: 2−3 орешка насыщали меня часа на четыре.

  • Кстати, орехи без скорлупы надо обязательно хранить в холодильнике, иначе ореховое масло окисляется.

В итоге через месяц у меня перестали выпадать волосы, улучшился тургор кожи лица (косметические средства я в это время не меняла), и, главное, изменился гормональный состав крови, в частности ТТГ (тиреотропный гормон) и Т4 (тироксин) пришли в норму.

Так что я, и не я одна, пою осанну бразильскому чуду.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector