Kukmor-agrokolledg.ru

Аграрный журнал
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Полезность бразильского ореха

Бразильский орех и его полезные свойства для организма

Бразильский орех (он же – пара) также полезен для здоровья, как и другие виды орехов (например, грецкие). Но он имеет исключительное свойство. Рекомендуемую суточную дозу селена 100 г бразильских орехов покрывает на 3485%! Селен выполняет важные антиоксидантные функции, предотвращает затвердевание артерий, цирроз печени, рак легких, груди, печени. Но будьте осторожны с передозировкой.

Внешний вид

Бертолетия высокая – дерево, на котором зреет бразильский орех, растет в нетронутых лесах Южной Америки. В тропических лесах это одно из самых высоких деревьев. Оно вырастает до 50 м в высоту, имеет мощный прямой ствол. Дерево характеризуется широкой кроной в верхней трети высоты, выглядит подобно зонту. Предполагается, что оно живет 500-700 лет.

В течение сезона после периода цвета и опыления на взрослом дереве созревают до 300 круглых капсул, каждая весом до 2,5 кг, с толстой кокосоподобной скорлупой. Период созревания плодов – около 14 месяцев. Затем орехи обычно падают с дерева. Несмотря на падение с высоты, оболочка не повреждается.

В естественной среде распространение семян, прорастание, восстановление количества бертолетии высокой зависят от животных, таких как грызуны агути. Они могут прокусить твердую скорлупу бразильских орехов.

Внутри каждой капсулы находятся 10-25 семян (ядер), расположенных по сегментам. Каждое ядро ​​имеет отдельную твердую темно-коричневую оболочку. Белое съедобное ядро ​​имеет треугольную основу, наклонные стороны, сладкий вкус, подобный вкусу грецкого ореха. Весит около 5 г.

Где растет

Ранее родиной дерева бразильского ореха была Бразилия. Но позже регион его произрастания расширился на Боливию и Перу. Типичные районы, где встречается бертолетия высокая, – области тропических лесов.

Пищевая ценность и калорийность

Полезность бразильских орехов обусловлена их составом. 100 г плодов содержат:

  • ккал – 656;
  • углеводов – 12,3 г;
  • белка – 14,3 г;
  • жиров (в основном мононенасыщенных жирных кислот) – 66,4 г;
  • клетчатки – 7,5 г.

Бразильские орехи богаты селеном. В 100 г содержится приблизительно 1917 мкг (3485%) рекомендуемой суточной дозы селена, что делает их крупнейшим природным источником этого минерала.

Селен – важный кофактор антиоксидантного фермента – глутатионпероксидазы. Всего 1-2 орешка в день дают телу необходимое количество этого микроэлемента. Достаток селена в рационе помогает предотвратить ишемическую болезнь сердца, цирроз печени, рак.

Бразильские орехи, аналогично миндалю, кедровым орехам, не содержат глютена. Следовательно, являются хорошим компонентом безглютеновой диеты, здоровой альтернативой для людей с аллергией на пшеницу, целиакией.

Пара орехи – это источник витаминов B-комплекса, таких как:

  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • ниацин;
  • пантотеновая кислота;
  • пиридоксин;
  • фолаты.

Важно! Вместе витамины В-комплекса действуют как кофактор для ферментов в преобразовании субстратов во время клеточного метаболизма в теле.

Кроме селена, бразильские орехи содержат другие минералы, такие как:

Медь помогает предотвратить анемию, остеопороз. Марганец – это важный кофактор антиоксидантного фермента – супероксиддисмутазы.

Ниже более подробное описание процентного содержания важных веществ в бразильских орехах.

Вещество%
Клетчатка8,5
Белок14,3
Жиры66,4
Насыщенные жирные кислоты15,1
Омега-3 (альфа-линоленовая кислоты)0,05
Омега-6 (линолевая кислота)20,5
Омега-7 и -924,5
Веществомг/100 г
В10,61
В20,03
В30,3
B60,1
Е5,7
Кальций160
Железо2,43
Магний376
Фосфор725
Калий659
Селен1917

Полезные свойства

Воздействие бразильских орехов на здоровье:

  • благотворное воздействие на общее состояние здоровья из-за высокого процента полезных жиров (олеиновая и пальмитолеиновая кислота);
  • поддержка мышечного роста (белок);
  • поддержка процесса похудения (клетчатка, белок, сложные углеводы, способствующие быстрому насыщению);
  • поддержка электролитного баланса (кальций, магний, калий, натрий);
  • гармонизация уровня холестерина;
  • поддержка здоровья сердца, сердечно-сосудистой системы;
  • профилактика атеросклероза, инфаркта, инсульта;
  • укрепление, поддержка упругости кожи (селен);
  • замедление старения, предотвращение морщин (ингибирование действия свободных радикалов);
  • лечение акне (цинк);
  • стимуляция уровня глутатиона – ферментативного антиоксиданта, устраняющего свободные радикалы во всех частях тела (профилактика рака);
  • стимуляция пищеварительной системы, перистальтики кишечника (предотвращение язвы желудка, запоров, метеоризма, спазмов, серьезных заболеваний – рака толстой кишки);
  • поддержка правильной работы щитовидной железы (селен);
  • ускорение метаболизма;
  • укрепление иммунной системы;
  • способствование росту клеток, ускорение заживления ран;
  • ускорение регенерации тканей, сосудов;
  • стимуляция абсорбции питательных веществ в пищеварительной системе;
  • поддержка мозговой деятельности;
  • облегчение раздражительности, депрессии, нарушения памяти, плохой концентрации, снижения умственной способности;
  • профилактика остеопороза;
  • выведение токсинов;
  • противовоспалительное действие (витамин Е).

Для мужчин

Бразильский орех очень полезный для мужчин. Он укрепляет иммунную систему, способствует росту мышц, улучшает процесс пищеварения, снижает риск развития рака (в частности, простаты), повышает мужскую фертильность.

Читать еще:  Для чего используют мускатный орех

Фертильность

Исследователи обнаружили, что у мужчин, употреблявших бразильские орехи в течение 14 недель, улучшалось качество и количество сперматозоидов. Следовательно, повышались шансы на зачатие.

Этот факт очень актуален, т. к. сегодня регистрируется снижение количества сперматозоидов у мужчин в западных странах. Ученые связывают это с загрязнением воздуха, курением, несбалансированным питанием. Приблизительно у каждой 7 пары есть проблемы с зачатием, ответственны за которые в 40-50% случаев мужчины.

После 14 недель ежедневного экспериментального потребления орехов пара количество сперматозоидов увеличилось на 14%, их устойчивость – на 4%, подвижность – на 6%.

Ученые утверждают, что эти результаты дополняют выводы других исследований, показавших, что питание, богатое Омега-3, антиоксидантами, В-комплексом, улучшает мужскую фертильность. Бразильские орехи – это источник всех указанных веществ, полезных для здоровья мужчины.

Тестостерон

Почему бразильские орехи так важны для тестостерона? Они содержат ряд веществ, являющихся «строительными блоками» для поддержки естественного производства тестостерона.

Воздействие экзотических плодов на тестостерон:

  1. Бразильские орехи – лучший источник натурального селена. Для покрытия рекомендуемой суточной дозы достаточно съесть 1-2 ореха. Исследования подтвердили положительное влияние селена на уровень тестостерона.
  2. Орехи пара содержат натуральный холестерин, в теле превращающийся в тестостерон. Каждый мужчина, заботящийся о своем здоровье, должен включить в рацион холестерин из высококачественных источников. Бразильский орех – лучший вариант.
  3. Эти экзотические плоды полны антиоксидантов, защищающих молекулы тестостерона от окисления. Недавние исследования показали, что ряд антиоксидантов стимулирует клетки Лейдига к увеличению выработки гормона.
  4. L-аргинин – это вещество, повышающее уровень оксида азота в теле, что обеспечивает лучшее кровообращение, кровоснабжение всех органов. Пара орехи – лучший источник биологически активного аргинина.

Важно! При покупке орехов сосредоточьтесь на плодах с выразительной коричневой оболочкой. Именно они наиболее богаты селеном и другими веществами.

Для женщин

Кроме благотворного влияния на внутреннюю среду организма, бразильские орехи поддерживают хороший внешний вид. Благодаря витамину Е, они полезны для зрелой кожи, способствуют росту волос, улучшению качества ногтей. Можно также попробовать масло орешков пара, характерное сладким запахом, вкусом. Оно предотвращает пересыхание кожи, смягчает ее.

Витамин Е также называется витамином фертильности. Его химическое название – токоферол – происходит от греческих слов «tokos» = потомок и «fero» = носить. Он положительно влияет на выработку половых клеток, повышает фертильность. Витамин Е назначается при нарушениях менструального цикла, в климактерический период – для усиления эффекта гормонального лечения.

Содержанием витаминов, минералов в бразильских орехах обусловлена не только их польза, но и вред для организма. У чувствительных людей орешки могут вызвать аллергию. Она проявляется различными признаками: от зуда кожи (крапивница) до серьезных анафилактических реакций, затруднения дыхания. Следующие симптомы непереносимости – боль в животе, рвота, диарея. Люди, склонные к аллергии, должны быть осторожны при потреблении этих плодов.

Чрезмерное потребление орешков пара может привести к отравлению селеном. Симптомы включают тошноту, рвоту, запах чеснока из дыхания, эмоциональные расстройства. Другие признаки: разрушение зубов, выпадение волос, невропатические боли, дерматиты и т. д. Поэтому рекомендуется употреблять в пищу несколько орехов (2-4) в день (один орех весит около 5 г).

Противопоказания

Употребления бразильских орешков надо избегать людям с риском аллергии. Другие противопоказания отсутствуют.

Орехи пара – это источник питательных веществ, витаминов, необходимых человеческому телу. Постоянно проводятся новые исследования, показывающие важность их присутствия в рационе.

Бразильский орех полезные свойства и противопоказания, применение

Многообразие орехов позволяет выбрать себе орешек по вкусу. Кроме привычных миндаля и арахиса, на прилавках магазинов уже давно появились экзотические бразильские орехи. Далеко не каждый из наших сограждан знает, что такое бразильский орех польза и вред, который он может нести для организма и сколько экзотического плода можно употреблять в день.

Бертолетия

Что такое бразильский орех, для чего он нужен, и как его употреблять? Эти вопросы возникают у каждого, кто впервые увидит необычные продолговатые плоды. Бразильские орехи это название плодов дерева бертолетия. Эти деревья валяются монотипным родом южноамериканских семейств Лецитисовых. Представляет эти семейства единственный вид – Бертолетия высокая. У них есть и другие названия – «каштан из Пара», «каштан из Акри», кастанха-ду-пара. У плодов есть еще одно название – кремовый орех.


Похвастаться, что у них растет такое дерево, могут только жители таких стран:

Несмотря на название, наибольшим экспортером является не Бразилия, а Боливия.

Эти деревья самые крупные во влажных тропиках Амазонии. Они могут достигать в высоту 45 м, при диаметре ствола 150-200 см. Деревья живут долго, иногда более 500 лет. Растет бразильский орех необычно — ствол прямой, и практически 75% дерева не имеют боковых ветвей, а остальные 25% образовывают шарообразную крону, поэтому издалека он выглядит как шарик на длинном стрежне.

Читать еще:  Мед и грецкие орехи польза для женщин

Бертолетия очень красиво цветет зеленовато-белыми цветами, собранными в кисти, аромат которых привлекает орхидейных пчел. Только они со своими длинными хоботками могут опылить растение, благодаря чему через год и появляются плоды.

Плоды бертолетии

Деревья бразильского ореха начинают плодоносить через 12-13 лет, однако за один урожай можно собрать до 200 кг орехов, хотя называть их орехами не совсем корректно, ботаники называют его зерном.

Плод бертолетии имеет продолговатую форму, покрытую твердой деревянистой оболочкой. Он может достигать 15 см в диаметре, а вес 2 кг. Плод выглядит как овальная коробочка с ядрами внутри, которых может быть до 24 штук покрытых тоненькой кожурой. Ядра выглядят как длинный арахис 2-4 см.

Экспортируются в большинстве случаев только плоды с диких плантаций южной Америки, при окультуривании деревьев их урожайность значительно падает, хотя на полезные свойства бразильского ореха это никак не влияет, и с каждым годом количество орешников увеличивается.

Впервые на вкус плоды бертолетии попробовали испанские мореплаватели, прибывшие в Амазонию. Это позволило Испании стать единственным импортером сырья в Европу, в результате чего некоторое время их называли испанские орехи. Они имеют замечательный вкус, чем-то схожий с кедровыми, однако немного слаще. С тех пор неповторимый привкус ореха можно встретить во многих блюдах испанской кухни.

Состав

Бразильский орех имеет уникальный химический состав, это высококалорийный и питательный продукт, так на 100 г орешков приходится 656 ккал. Так же в 100 граммах содержится (г):

Плоды бертолетии настоящий кладезь полезных веществ, витаминов и макро- и микроэлементов. Полезные свойства бразильских орехов обусловлены входящими в их химический состав:

  • Витаминами:
    • группы В (холин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин, пантотеновая кислота);
    • витамин РР,
    • токоферол,
    • аскорбиновая кислота,
    • эргокальциферол.
  • макро и микроэлементы:
    • селен,
    • марганец,
    • цинк,
    • медь,
    • железо,
    • фосфор,
    • калий,
    • натрий,
    • магний,
    • кальций.

В составе так же моно- и дисахариды, насыщенные жирные кислоты.

Орехи радиоактивны?

В составе орешков присутствует небольшая доза радиоактивного радия, однако не стоит бояться, что употребление бразильского ореха может нанести вред организму. Эта доза крайне мала – 30-250 БК/кг, хотя это в 1000 раз больше чем в других продуктах питания, однако большинство содержится именно в сердцевине плода и вред организму не принесет.

Радиоактивный элемент накапливается не из-за загрязнения почвы радиацией, а из-за природных особенностей слишком разветвленной корневой системы дерева, которая уходя слишком глубоко в почву, потребляет элемент из недр Земли. Поэтому не стоит бояться, что если употребить много орехов, то можно получить большую дозу радиации.

Полезные и лечебные свойства

Плод бертолетии, благодаря своему уникальному химическому составу, может помочь организму бороться с множеством проблем. Плоды практически на 75% состоят из жирных кислот, что способствует очищению крови от вредного холестерина, к тому же огромное содержание клетчатки улучшает работу кишечника и помогает выводить из организма шлаки и токсины.

Главное достоинство этих орехов, это большое содержание селена, который нужен для нормального функционирования организма, в одной штучке содержится больше дневной нормы. Только благодаря содержанию селена в орешках снижается вероятность возникновения у человека онкологических патологий желудочно-кишечного тракта, молочных желез, предстательной железы, легких. Этот минерал помогает организму легче справиться с депрессией и стрессом.

Эти орехи являются незаменимыми в борьбе с атеросклерозом и катарактой. Полезные вещества из них способствуют нормализации уровня сахара в крови, борются с хронической усталостью. При правильном употреблении улучшается функция кишечника, нормализуется перистальтика и ежедневный стул, осуществляется профилактика рака толстой кишки.

Бразильские орехи следует включать в свой рацион и людям с заболеванием щитовидной железы. При регулярном их употреблении осуществляется профилактика гипотиреоза и дисбаланса гормонов. Снижается вероятность возникновения диабета на 30%, если съедать всего по 1 орешку трижды в неделю.

Если кушать этот продукт регулярно и правильно, то снижается возрастная гибель нейронов более чем на 40%, что является профилактикой болезней Паркинсона и Альцгеймера.

Польза для женщин

Бразильский орех обязательно должен быть в рационе женщин, так как он крайне полезен для женского здоровья, намного больше, чем аптечные витаминные комплексы.

В составе орехов большое количество витамина Е, который омолаживает кожу, разглаживает морщины, улучшает состояние волос и ногтей.

Читать еще:  Листья лесного ореха

В свой рацион плоды бертолетии следует включать и будущим мамам. Эти плоды не только нормализует гормональный фон, но и повышают вероятность зачатия и вынашивания беременности. Если во время вынашивания ребенка женщина недополучает селен, то организм становится более подверженным вирусным заболеваниям, к тому же это приводит к ухудшению работы щитовидной железы, что повышает вероятность возникновения послеродовой депрессии. Недостаток селена и микроэлементов приводит к нарушениям в развитии плода, поэтому беременным нужно съедать по 1 орешку 1-2 раза в неделю. А вот в период лактации орех противопоказан, запрета стоит придерживаться, чтобы не нанести вред малышу.

Бразильский орех для мужчин

Польза бразильского ореха для женщин велика, однако для мужчина она ничуть не меньше. Так, бразильские врачи уже давно рекомендуют употреблять эти плоды для усиления потенции, повышения либидо, и улучшения качества спермы. Поэтому у бразильских мужчин и в престарелом возрасте нет проблем с потенцией. Достаточно всего несколько съеденных орешков в день и проблем с «мужским здоровьем» не будет.

Орех для похудения

Диетологи рекомендуют включать бразильские орехи в свой рацион во время диеты. В их составе огромное количество аминокислот крайне важных для мышечной ткани, благодаря этому происходит сжигание жировых отложений и набор мышечной массы.

Однако снижение массы тела будет происходить, только если человек знает, как правильно есть бразильский орех. Для того чтобы похудеть достаточно всего 1-2 орешка в день, если же съеденных орехов будет больше, то слишком калорийный продут может принести обратный эффект и вес наоборот будет расти.

Применение к косметологии

В косметологии часто применяется масло бразильского ореха. Его используют для изготовления бальзамов, шампуней, кремов для лица и тела, масок для волос. На мировом рынке ежегодно появляются новые средства на основе плодов бертолетии: ореховые лосьоны, гели. На родине у орехов женщины часто используют масло в чистом виде, нанося на волосы, кожу рук и тела.

Маски для лица с этим маслом убирают акне, восстанавливает эпидермис, кожа успокаивается после солнечных ожогов и воздействия холодного воздуха.

Продукт применяется и для восстановления ногтей, при регулярном нанесении на ногти восстанавливается их структура, а сама пластина укрепляется.

Как еще используют орех

Использование плодов бертолетии не ограничивается только кулинарией, где он применяется, для изготовления десертов, вторых блюд, закусок и супов. Его характеристики позволяют использовать в качестве одной из составляющих для изготовления препаратов улучшающих сворачиваемость крови.

Кроме употребления в пищу масло так же применяется как смазочный материал в часовой индустрии, для изготовления духов и для производства художественных красок.

В промышленности используется и древесина бертолетии, вырубка которой разрешена только в Бразилии, Боливии и Перу. Из нее изготавливают дорогую мебель, картинные рамы и многое другое.

Осторожно! Плоды бертолетии

Добавление в свой рацион бразильского ореха приносит не только пользу для организма, но и может нанести серьезный вред, это происходит, если кушать его не правильно. Сколько можно скушать орешков, чтобы не получить вред? Ответ прост – достаточно всего 2 штучек. Среди опасностей от его неправильного употребления следующие:

  1. Они самые аллергенные из всех существующих орехов. Аллергия на него в несколько раз сильнее, чем на арахис или миндаль. Если у человека имеется непереносимость любых орешков, то это противопоказание для бразильских орехов.
  2. Кожура содержит афлатоксин, провоцирующий рак печени и цирроз, поэтому нужно употреблять хорошо очищенные плоды.
  3. При ежедневном злоупотреблении могут возникнуть проблемы с иммунной системой.

Как не навредить себе? Очень просто, суточная норма не более 2 штучек, тогда от них будет только польза, спортсменам можно съедать и три орешка. Эти ограничения существуют из-за того что они обладают высокой калорийностью и содержанием белка, избыток их в рационе может привести не только к прибавке в весе, но и усложнить работу почек и ослабить костный аппарат.

Противопоказания для орехов следующие:

  • аллергические реакции,
  • переизбыток селена в организме,
  • астма,
  • гипертония.

Существуют противопоказания и для детей, так плоды бертолетии нельзя вводить в рацион детей, не достигших пятилетнего возраста и детям с пищевыми аллергиями.

С каждым годом бразильские орехи употребляются в пищу все чаще, однако выращиванием их продолжают заниматься только Южноафриканские страны, в другой местности они не растут. Орешек обладает неповторимыми вкусовыми особенностями, однако не стоит забывать, что превышенная норма чревата негативными последствиями, поэтому стоит соблюдать дозировку – не более трех штучек в день.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector