Kukmor-agrokolledg.ru

Аграрный журнал
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Суп жульен с курицей и грибами

Суп «Жюльен»

Знаю, что на сайте очень много сырных супчиков, но у каждой хозяюшки свои секреты, поэтому рискну предложить свой фирменный сырный супчик с грибами. Его с удовольствием уплетает даже мой, переборчивый до ужаса в еде, сынуля. Очень сытный, можно сказать, это «богатый» вариант сырного супа. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Суп «Жюльен»»:

  • Вода — 1.8 л
  • Окорочок куриный (или других частей 500-600 г) — 2 шт
  • Шампиньоны — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Картофель — 300 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сливки — 100 мл
  • Сыр плавленый — 3 пач.
  • Соль — по вкусу
  • Масло сливочное — 4 ст. л.

Время приготовления: 2 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4118.6 ккал
белки
360.8 г
жиры
262.7 г
углеводы
83 г
Порции
ккал
686.4 ккал
белки
60.1 г
жиры
43.8 г
углеводы
13.8 г
100 г блюда
ккал
93.4 ккал
белки
8.2 г
жиры
6 г
углеводы
1.9 г

Рецепт «Суп «Жюльен»»:

Готовим куриный бульон. Солю всегда вначале, чтобы курочка отдала всю свою вкусность бульону. Не кладу никаких приправ (можно только пару горошин перца и 1 лаврушку, не больше). Варю около 1.5 часов.

Картофель берем небольшой, чистим.

Луковицу мелко режем, морковь — на морковной терке.
Тушим на сливочном масле до готовности, на сковородке.

На другой сковородке обжариваем на сливочном масле шампиньоны, нарезанные тоненькими ломтиками, минут 5, потом добавляем сливки и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности.

Через час в бульон добавляем картофель целиком, варим его до готовности. Вынимаем, измельчаем в блендере или толкушкой, добавляем к нему 2 сырых взбитых яйца, жареные лук с морковкой и еще раз хорошо взбиваем до однородной массы.
Трем на терке сырки.
Вынимаем из бульона окорочка, лаврушку, добавляем сырки и картофельный микс. Если нужно, добавляем соль, перец. Через десять минут добавляем грибочки. Через 5 выключаем, крышку не открываем, даем потомиться минут 10-20 (если выдержите).

В тарелочку нарезаем куриное мяско, наливаем супчик, можно положить зелень.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

13 марта 2019 года schulga anna #

Грусть! Беспросветная «АНТИЗЕРКАЛЬНАЯ» грусть! Грусть на дне моей чашки с чаем! Грусть в отражении с поверхности горячего чая в моей чашке! Ведь на этой поверхности чая не отражается она (Шкуро Юлия Валерьевна)! Она, проходящая мимо у меня за спиной, на моей кухне! Но, когда-то все было иначе!

Грусть! Беспросветная «АНТИЗЕРКАЛЬНАЯ» грусть! Грусть в отражении зеркала в моей ванной! Ведь теперь, когда я бреюсь, в зеркале не отражается она (Шкуро Юлия Валерьевна)! Она, проходящая мимо у меня за спиной, в моей ванной комнате! Но, когда-то все было иначе!

Грусть! Беспросветная «АНТИЗЕРКАЛЬНАЯ» грусть! Грусть в отражении на глянцевом экране моего телевизора! Ведь теперь, когда Я смотрю хоккейные матчи её любимой команды (Питерский хоккейный «СКА»), то на экране этом глянцевом не отражается она (Шкуро Юлия Валерьевна)! Она, сидящая рядом со мной на моем диване! Не отражается она! Самая красивая болельщица питерского хоккейного «СКА»!

Грусть! Беспросветная «АНТИЗЕРКАЛЬНАЯ» грусть! Грусть в моей истосковавшейся по ней бермудово-нордической душе! И даже грусть от того, что публично пишу о ней (Шкуро Юлия Валерьевна) на просторах интернета, что читают все! И что причиняет ей тоже определенную душевную грусть!

И Я, черт побери, обращаюсь ко всем болельщикам и фанатам питерского «СКА»! Друзья, Мы помним не только как наш любимый хоккейный клуб пару лет назад совершил большое спортивное чудо в матче с «ЦСКА», выиграв серию по ходу уступая в ней со счетом 0:3. но мы ведь с вами еще и знаем кому мы обязаны этой удачной карме. ИМЕННО ЕЙ! ШКУРО ЮЛИИ ВАЛЕРЬЕВНЕ! ВЕДЬ ОНА БЫЛА НА ТРИБУНАХ ВО ВРЕМЯ ТЕХ ЛЕГЕНДАРНЫХ МАТЧЕЙ. ТАК ЧТО, ДОРОГИЕ ФАНАТЫ, ДАВАЙТЕ НЕ ЗАБЫВАТЬ ЭТО! ВЕДЬ ЭТО — БОЛЬШАЯ ХОККЕЙНАЯ ЛЮБОВЬ! ВЕДЬ ЭТО — БОЛЬШОЙ ХОККЕЙНЫЙ УДАР МОЛНИИ! УДАР МОЛНИИ В МОЕ СЕРДЦЕ И В МОЮ БЕРМУДОВО-НОРДИЧЕСКУЮ ДУШУ!

ТАК ЧТО, ХОККЕЙНЫЕ ДРУЗЬЯ, ИМЕЕНО ЕЙ МЫ ОБЯЗАНЫ ТЕМИ ЛЕГЕНДАРНЫМИ ПОБЕДАМИ! ЕЙ! САМОЙ КРАСИВОЙ СОЛНЕЧНОГЛАЗОЙ МАРУСЕНЬКИ ЗА ВСЮ ИСТОРИЮ ЧЕЛОВЕЧЕСТВА! САМОЙ КРАСИВОЙ ИЗ ВСЕХ МАРУСЕНЕК, ЧТО ЕСТЬ НА ЭТОМ СВЕТЕ! САМОЙ КРАСИВОЙ В ЭТОМ БОЛЬШОМ И ОГРОМНОМ, НО, ПО БОЛЬШОМУ СЧЕТУ, «АНТИМАРУСИСТОМ И МЕСТАМИ ДАЖЕ АНТИХОККЕЙНОМ МИРЕ»!

И ОНА — САМАЯ МИЛАЯ НА СВЕТЕ ВИШНЕВАЯ ПОЛОСАТКА! САМАЯ МИЛАЯ НА СВЕТЕ ЖЕМЧУЖНАЯ ЖУРАВИНКА! САМАЯ-САМАЯ КРАСИВАЯ МАРТОВСКАЯ ПРИНЦЕССА! ГОРДАЯ, ПРИНЦИПИАЛЬНАЯ, КУЛЬТУРНАЯ И ИНТЕЛЛИГЕНТНАЯ ЖЕНЩИНА, ТОЛЬКО ТАКАЯ И МОЖЕТ БОЛЕТЬ ЗА НАШ ПИТЕРСКИЙ «СКА». И, КОНЕЧНО ЖЕ, ЕЕ ГЛАЗА! ЕЕ ГЛАЗА — ЭТО ЗЕРКАЛО РАЯ! ЭТОТ ВЫРАЗИТЕЛЬНЫЙ И ПРОНЗИТЕЛЬНЫЙ ВЗГЛЯД! И ЭТИ ЕЕ ПУШИСТЫЕ РОСКОШНЫЕ РЕСНИЦЫ, СЛОВНО ПЕРЬЯ КРАСНОКНИЖНОГО ПАВЛИНА! РОКОВАЯ БЕЛОКУРАЯ БЕСТИЯ. ТА САМАЯ ХОККЕИСТКА, ПОХОЖАЯ НА БЕСТЫЖЕ КРАСИВУЮ СКАНДИНАВКУ!

. И Я ПОСУЛАЮ ТЕБЕ ПЕСНБ MASSTANK — ГРЕЗЫ! И ИЗВИНЯЮСЬ ЗА ТО, ЧТО ПИШУ О ТЕБЕ ПУБЛИЧНО. И ПУСТЬ ТВОЯ ЖИЗНЬ НАПОМИНАЕТ КОМПОЗИЦИЮ «ANDREY PITKIN & ALEXANDER GECKO — FLYING EMOTION»

ТЫ САМАЯ КРАСИВАЯ НА СВЕТЕ — ЖЕМЧУЖНАЯЖУРАВИНКА

КАК ВИДИШЬ — РАДИ ТЕБЯ Я ДАЖЕ ПРИДУМАЛ ХЭШТЭГ! ВОТ ТАКАЯ СИЛЬНАЯ У МЕНЯ К ТЕБЕ МОЯ ИНТЕРНЕТ-ЛЮБОВЬ! И ЗНАЙ, ЧТО БЕЗ ТЕБЯ Я ГЛАВНЫЙ ГЕРОЙ КЛИПА — «FILATOV, KARAS, ЛИГАЛАЙЗ — БЕЗ ТЕБЯ». И ТЫ, КОНЕЧНО ЖЕ, САМАЯ СИМПОТНАЯ ПАРАЗИТКА НА СВЕТЕ! ИСКРЕННЕ ЖЕЛАЮ ТЕБЕ СЧАСТЬЯ!

ТВОЙ, ПУХОВ АЛЕКСАНДР ОЛЕГОВИЧ, КРОНШТАДТ, МАРТ 2019-ГО ГОДА

Суп-жульен с курицей и грибами: рецепт с фото

Если вам хочется побаловать себя и гостей вкусным аппетитным блюдом, то предлагаем вам приготовить сегодня суп-жульен с курицей и грибами. Рекомендуем готовить данное блюдо не только для праздничного стола, но и для будничного обеда. Как правило, жульен съедается гостями в первую очередь, хозяйки не всегда успевают его попробовать. А если готовишь это блюдо для себя, то всегда остается время не спеша, чтобы насладиться вкусом и ароматом.

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию два популярных рецепта. Любителям легких, но вкусных и ароматных первых блюд советуем приготовить суп-жульен с курицей. А тем, кто предпочитает насыщенный грибной вкус, советуем взять на заметку рецепт супа с шампиньонами. В статье будут приведены точные списки ингредиентов для обоих рецептов, а также подробно описан сам процесс приготовления блюд.

Вам будет интересно: Чечевичный суп масурдал: ингредиенты, рецепт приготовления, отзывы

С курицей

Для начала приготовим суп-жульен с куриным филе. Хозяйка на свое усмотрение может добавлять любые овощи, например, морковь, сладкий болгарский перец и так далее. Для более насыщенного вкуса рекомендуется использовать готовый куриный бульон.

Список необходимых ингредиентов

  • 580 г куриного филе;
  • репчатый лук;
  • 250 г твердого сыра;
  • 80 г сливочного масла;
  • одна ложка (столовая) подсолнечного масла;
  • две ложки (столовых) пшеничной муки;
  • стакан куриного бульона;
  • щепотка соли;
  • 200 г сметаны;
  • черный молотый перец;
  • зелень — по желанию.

Вам будет интересно: Суп из форели со сливками по-фински: ингредиенты, рецепт приготовления

Подготовительный этап

Описание рецепта супа-жульена начинается с подготовки основных ингредиентов. Репчатый лук необходимо очистить от кожуры, а затем нарезать его на очень мелкие кубики. Далее растапливаем в небольшой сковородке кусочек масла. Когда оно прогреется, добавляем репчатый лук и обжариваем его до прозрачности. Немного соли. Выключаем газ под сковородой и оставляем лук в покое на некоторое время.

Второй этап

Теперь займемся главным ингредиентом — курицей. Если вы купили для готовки замороженное куриное филе, то постарайтесь для разморозки не использовать никаких подручных средств (типа микроволновки). Пусть процесс размораживания продуктов проходит в естественных условиях. Когда куриное филе будет готово к дальнейшему использованию, помоем его под водой, уберем шкурку и пленки. Нарезаем курицу на порционные кусочки. Чем мельче будут куски, тем сочнее и вкуснее получится блюдо.

Кусочки куриного филе необходимо отварить в подсоленной воде. Для приготовления будет достаточно 10-15 минут. Затем кубики курицы достаем, откидываем на дуршлаг, а затем перекладываем к жареному луку. Возвращаем сковородку на огонь и обжариваем все ингредиенты вместе в течение 3-5 минут.

Сметанная заправка

Третий этап приготовления супа жульен — сметанный соус. Возьмем небольшой сотейник, куда выложим пшеничную муку. Ставим посуду на огонь. Постоянно помешивая, доводим муку до коричневого цвета. Когда по кухне начнет распространяться легкий ореховый аромат, добавляем к муке сливочное масло и сметану. Снова перемешиваем. Томим на медленном огне три минуты. Если сметанный соус получается густым, то его можно развести сливками или бульоном. Очень важно постоянно перемешивать соус, чтобы не образовались комочки.

В небольшую кастрюлю перекладываем все подготовленные ингредиенты, добавляем немного куриного бульона. Варим суп-жульен в течение 10 минут, за 2-3 минуты до окончания приготовления добавляем тертый сыр. Густоту и консистенцию супа можно регулировать по своему усмотрению. Кому-то нравится более жидкий суп, а кто-то предпочитает суп-пюре.

С картофелем и грибами

Теперь давайте запишем в ваши домашние кулинарные тетради еще один прекрасный рецепт первого блюда. Это будет рецепт супа жульен с грибами и картофелем. Для более быстрого результата рекомендуем заранее приготовить насыщенный куриный бульон. Но и на воде суп получится достаточно вкусным.

Какие потребуются продукты:

  • два с половиной литра куриного бульона;
  • репчатый лук;
  • 350 г куриного филе;
  • одна морковка;
  • четыре картофелины;
  • 520 г свежих шампиньонов;
  • 120 мл жирных сливок;
  • два куриных яйца;
  • обычный плавленый сыр — 3 штуки;
  • свежая зелень;
  • соль;
  • четыре ложки (столовые) сливочного масла;
  • черный молотый перец.

Пошаговый рецепт приготовления

На подготовительном этапе занимаемся овощами. Во-первых, очищаем клубни картофеля от кожуры и нарезаем их на порционные кубики. Во-вторых, очищаем репчатый лук и режем его очень мелко. В-третьих, очищенную морковь натираем на крупной терке. Грибы шампиньоны рекомендуется промыть, просушить на бумажном кухонном полотенце, отрезать половину ножки, а остальную ножку и шляпку нашинковать длинными брусочками.

Обжарка ингредиентов

Следующий этап приготовления супа жульен с грибами — обжарка подготовленных продуктов. На небольшой сковороде растапливаем сливочное масло. Обжариваем морковь и лук до готовности. Ставим рядом другую сковороду, также добавим немного сливочного масла. Обжариваем брусочки шампиньонов. Когда грибы немного подрумянятся, добавляем сливки и тушим до готовности. Приготовление занимает минут 5-7. Огонь — самый маленький.

Куриное филе нарезаем мелким кубиком и варим в подсоленной воде. Затем вынимаем, откладываем в сторону. Бульон потребуется для дальнейшего приготовления, а курице придется немного подождать в сторонке.

Очищенный и порезанный картофель отвариваем в курином бульоне. Вынимаем шумовкой картошку, перекладываем ее в глубокую тарелку и мнем толкушкой. Добавляем в картофельное пюре с жареной морковью с луком, разбиваем яйца. Теперь необходимо перемешать все ингредиенты при помощи блендера, чтобы получилась однородная масса.

Плавленый сырок натираем на терке. В кастрюлю с бульоном отправляем картофельное пюре, тертый сыр, куриное филе и обжаренные шампиньоны. Перемешиваем. Добавляем специи, черный молотый перец и немного соли. Варим суп-жульен с курицей и грибами в течение 7 минут.

Не спешите сразу разливать суп по тарелкам. Дайте блюду настояться в течение 10-20 минут. Перед подачей можно добавить еще немного тертого сыра и мелко порубленную свежую зелень.

Немного истории

Для хозяек, которые интересуются историей блюд, расскажем много о происхождении и нюансах приготовления супа жульен. Изобретено данное блюдо было в далеком 1785 году известным французским шеф-поваром, который и дал супу из смеси тонко нашинковать овощей свое имя.

Для многих сегодня жульен — это запеченная в духовке закуска из курицы, сыра и грибов. Но, на самом деле, в кулинарии этим термином обозначается особая нарезка овощей, которые в дальнейшем будут использоваться для приготовления соусов, салатов и первых блюд. Получается, что жульен — это не закуска и даже не суп, а мелкая шинковка соломкой или полукольцами.

Если в ресторане вы увидите в меню слово «жульен», то всегда можете рассчитывать на блюдо, где овощи и грибы будут нарезаны соломкой. Повара рекомендуют всегда уточнять точный список ингредиентов и метод приготовления. Если блюдо готовилось в кокотнице с добавлением сыра и сливок, то вы получите привычный жульен. Но бывают случаи, что на столе оказывается салат или суп, как в нашем случае.

Сырный суп «Жульен» с грибами

Ингредиенты

Шампиньоны — 300 г

Луковица (большая) — 1 шт.

Картошка — 300 г

Плавленый сырок — 2 шт.

Сливочное масло — 4 ст. л.

Петрушка — 2 корня

Масло растительного (для жарки) — 2 ст. л.

Укроп — по вкусу

  • 37 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Суп жульен, очень нежный и вкусный с приятным насыщенным вкусом порадует взрослых и детей. Этот суп хорош на курином бульоне, но я более предпочитаю бульон из индейки. Готовить суп буду быстро, для этого подойдёт мультиварка-скороварка.

Для супа потребуется плечо индейки или части курицы, на ваше усмотрение. Грибы, корешки петрушки, картофель, морковь и лук, плавленные сырки, сливки и немного масла.

Приготовим бульон. Для этого нальём воду и выложим плечо индейки в чашу мультиварки.

Выберем функцию «скороварка». Выставим режим «суп» на 20 минут. Закроем крышку, включим и через 20 минут бульон будет готов.

Почистим лук и корешки петрушки.

Пока бульон варится, обжарим лук с морковью на растительном масле.

На другой сковороде обжарим грибы.

Добавляем в него жаренные овощи, грибы и картофель. Не забудем посолить и бросить нарезанные корешки петрушки. Ставим в меню «скороварки» ещё на 10 минут.

Добавим к ним наш суп и сырки и будем нагревать, пока сырки не расплавятся. Затем суп пюрируем блендером и ещё раз доведём до кипения.

Мясо индейки разложим по тарелкам.

Вольём суп. Украсим кусочком жаренного гриба и посыпем зеленью. Добавим немного сливочного масла.

Подавать суп Жульен немедленно, в горячем виде.

Жульен с курицей и грибами

Жульен с курицей и грибами — рецепт изысканного французского блюда из простых продуктов. Подробней про жульен с курицей и грибами .

Рецепты закусок → Жульен → Жульен с курицей и грибами

Очень популярную закуску — жульен (или точнее жюльен) с курицей и грибами, можно приготовить на сковороде, примерно за полчаса, совершенно не напрягая себя приобретением кокотниц и доведением блюда до готовности в духовке. А получается так же вкусно!

Одной из самых популярных горячих закусок является жульен (точнее жюльен) с грибами. Неудивительно, ведь сочное куриное мясо, ароматные грибы и сливочный соус, запеченные под слоем сыра, — это не только вкусное, но и удивительно аппетитное блюдо, что и требуется от классической закуски.

Блюдо французской кухни — жюльен (жульен) из курицы с грибами. Очень вкусное, готовится быстро и легко. Блюдо из курицы с шампиньонами, в сливочном соусе, — на каждый день, а также прекрасно подойдет на праздничный стол.

Простое, но в то же время изысканное блюдо из шампиньонов с курицей, с красивым французским названием. Жюльен с курицей и грибами можно приготовить как в порционной посуде, так и в одной общей, например в сковороде.

Очень вкусная горячая закуска — куриный жюльен с грибами. Это рецепт жюльена из куриного филе и шампиньонов в сметанном соусе. Можно приготовить это блюдо не только в кокотницах, но и в керамических горшочках.

Вкусный жульен (жюльен) с курицей и грибами, в кокотнице, под золотистой сырной корочкой — звучит очень аппетитно. Это популярное блюдо из грибов прекрасно подходит для романтического ужина. Хорош жульен, как горячая закуска, в меню праздничного стола.

Сегодня готовим жульен из курицы с шампиньонами. Просто горячая закуска или полноценный ужин — решать вам. Скажу одно, это очень сытно!

Для любителей грибочков — рецепт жюльена. Готовим грибной жюльен с курицей.

Жульен (жюльен) в булочках — отличная закуска! Хрустящая булочка, сырная корочка, курица и грибочки — это очень вкусно.

От редакции. Замечательный рецепт жульена с курицей предлагает один из наших авторов. Процесс приготовления блюда описан подробно, доступно и понятно. Вкуснейший куриный жульен сделать нетрудно, а кушать — одно удовольствие.

Жюльен — это горячая закуска, которая на 50% состоит из самых разных грибов. Чаще всего грибы дополняются мясом и твёрдым сыром. Я предлагаю в качестве мясного компонента использовать для жюльена филе индейки.

Обязательно попробуйте приготовить для своих близких жульен с курицей и грибами. Это очень вкусное и нежное блюдо, которое подойдет и на праздничный стол, и для семейного ужина.

Жульен в булочке понравится всем любителям вкусно и сытно покушать, особенно мужчинам! Поэтому, дорогие дамы, если вы хотите побаловать своего избранника чем-то вкусным и оригинальным, то это блюдо явно для вас. В моем рецепте два варианта приготовления этого блюда — один классический, с грибами шампиньонами, а другой для тех, кто не любит грибы.

Сегодня мы будем готовить очень вкусный жульен в хлебе, который можно смело подать на праздничный стол. Хлебушек с сочными грибами эффектно смотрится на столе. Кушать такое блюдо одно удовольствие. Отломав хрустящую корочку хлеба, вы поймете, какая вкуснятина этот жульен. А как аппетитно пахнет! Невозможно удержаться!

Давно хотел поделиться этой вкусной идеей! Жюльен в булочке — замечательная закуска, которая украсит любой стол! Готовится легко и просто! Гости не перемоют вам кости. 🙂 Потому что закуска им очень понравится!

Вкусный мясной жульен с грибами. Запеченный в порционных булочках. Удобно тем, что можно подготовить заранее и быстренько запечь перед подачей.

Рецепт жульена с курицей и грибами готовится из отварного куриного филе, обжаренных шампиньонов и лука. Жульен с курицей и грибами заправляется соусом из муки и сливок. Последующее приготовление жульена с курицей и грибами, это смешение соуса, грибов и куриного мяса в кокотницах. Изюминка жульена с курицей и грибами — ароматная сырная корочка. Поэтому готовую массу надо поспать сверху тёртым сыром. Не составляет проблем приготовить жульен с курицей и грибами в духовке. Если у вас есть мультитиварка, вы вполне можете запечь жульен с курицей и грибами в мультиварке.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Читать еще:  Фото съедобных грибов с названиями и описанием
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector